Airfryer tijden en temperaturen voor friet, groenten en vis

Airfryer tijden en temperaturen verschillen per fabrikant. Volgens de handleidingen die we lazen bak je friet op 180 tot 200 °C in 20 tot 40 minuten, groenten op 150 tot 200 °C in 10 tot 22 minuten en zalm of andere vis op 180 tot 200 °C in 8 tot 18 minuten. Het Voedingscentrum adviseert friet op maximaal 175 °C goudgeel te bakken, om acrylamide te beperken.

Airfryer tijden en temperaturen volgens de fabrikanten

We lazen de handleidingen van vier airfryers uit onze vergelijking: de Tefal Dual Easy Fry Flex EY9228 en Easy Fry & Grill Dual EY905B, de Inventum GF501HLDB en de Tomado TAF3010B. Tefal geeft een uitgebreide tabel per gerecht en per lade. Inventum en Tomado geven de instelling van hun automatische programma's.

Tefal noemt deze instellingen "louter indicatief": ze kunnen afwijken afhankelijk van herkomst, grootte, merk en vorm van je ingrediënten. Inventum schrijft dat de tijden en temperaturen ter indicatie zijn en dat je ze soms moet aanpassen aan formaat en gewicht. De tijden voor kip staan in een aparte gids: kip in de airfryer.

Friet uit de airfryer

Voor friet geeft Tefal het meeste detail. Bevroren dunne friet schud je volgens de tabel twee keer, zelfgemaakte friet vier keer. Zelfgemaakte friet moet je volgens Tefal vóór het bakken grondig drogen met keukenpapier. Doe er bij verse aardappelen een beetje olie bij voor een knapperig resultaat, raadt Tefal aan. Bij het frietprogramma van de Tefal EY9228 knippert halverwege een pictogram als teken dat je moet schudden.

Inventum geeft in zijn handleiding nog een paar tips voor verse friet die niet krokant wordt: gebruik verse aardappelen die iets kruimig afkoken, spoel de gesneden friet goed af om zetmeel te verwijderen, dep hem goed droog en snijd hem fijner voor een krokanter resultaat. Hoeveel friet er per keer in past, verschilt per model; dat lees je in onze gids over de inhoud van een airfryer.

Acrylamide: wat het Voedingscentrum zegt

Acrylamide is volgens het Voedingscentrum een stof die kan ontstaan als zetmeelrijke producten worden verhit boven 120 °C. Uit onderzoek met proefdieren blijkt dat acrylamide schadelijk is voor dieren. Bij mensen kan het bij langdurig veel binnenkrijgen mogelijk ook schadelijk zijn, schrijft het Voedingscentrum; het mogelijke risico hangt vooral samen met regelmatige en langdurige inname.

De adviezen van het Voedingscentrum gelden volgens de pagina voor de oven, de airfryer en de frituur:

• Volg de aanwijzingen op de verpakking van aardappelproducten en friet.
• Bak friet goudgeel, op maximaal 175 °C, en in kleine porties.
• Let op temperatuur en baktijd: bij een te hoge temperatuur kan er meer acrylamide ontstaan. Iets langer bakken op een lagere temperatuur zorgt vaak voor minder acrylamide.
• Bewaar aardappelen donker en koel. Onder de 8 °C neemt het suikergehalte van aardappelen volgens het Voedingscentrum sterk toe.

Let op het verschil met de handleidingen. Tefal noemt voor friet 180 °C, Inventum en Tomado 200 °C in hun frietprogramma. Het Voedingscentrum noemt maximaal 175 °C. Wil je het advies van het Voedingscentrum volgen, dan zet je de temperatuur zelf lager en laat je de friet iets langer bakken tot hij goudgeel is. Dat is onze afleiding uit beide bronnen; de fabrikanten zeggen hier niets over.

Groenten

Tefal geeft voor groenten 22 minuten op 200 °C, met vier keer schudden. Inventum zet zijn groenteprogramma op 10 minuten en 150 °C en laat ook schudden. Tomado houdt 17 minuten op 160 °C aan. Dat scheelt nogal, dus kijk halverwege hoe ver de groenten zijn. Kleinere stukken hebben volgens Inventum en Tomado meestal iets minder tijd nodig.

Zalm en andere vis uit de airfryer

Voor zalmfilet noemt Tefal 8 tot 10 minuten op 200 °C, in beide lades. Het visprogramma van Inventum staat op 10 minuten en 200 °C, dat van Tomado op 18 minuten en 180 °C, voor 100 tot 550 gram.

Of vis gaar is, meet je volgens het Voedingscentrum met een vleesthermometer in het midden van het stuk: vis moet in de kern 60 °C worden. Twijfel je, laat het dan nog iets langer staan, schrijft het Voedingscentrum.

Zo gebruik je deze tabel

1. Zoek eerst je eigen handleiding op. De tijden hierboven gelden voor deze vier modellen.
2. Is de airfryer koud, tel er dan 3 minuten bij op. Dat staat in de handleidingen van Inventum en Tomado.
3. Vul de lade niet te vol. Inventum waarschuwt dat het eten anders het verwarmingselement kan raken.
4. Schud halverwege, vooral friet en groenten.
5. Controleer na afloop of alles gaar is en zet de lade anders nog een paar minuten terug, zoals Tefal en Inventum beschrijven.

Wat een airfryer per keer aan stroom kost tegenover de oven, staat in airfryer of oven: wat kost het. Hoe je hem na het bakken schoonmaakt, lees je in de airfryer schoonmaken.

Vergelijken

In onze vergelijking van airfryers staan de maximale temperatuur, het aantal programma's en de inhoud van 19 modellen. De handleidingen in deze gids horen onder meer bij de Tefal Dual Easy Fry Flex EY9228 (totaal 8,4) en de Tomado TAF3010B (8,3).