Koken in de magnetron: chocolade smelten, ei, popcorn, aardappel en ontdooien

Koken in de magnetron gaat goed voor chocolade smelten, een aardappel poffen, popcorn, ontdooien en roerei. Een heel ei in de schaal hoort er volgens het Voedingscentrum niet in, want dat kan ontploffen; Miele staat het alleen toe in servies dat daar speciaal voor bedoeld is. Voor chocolade noemt Miele 100 gram op 450 watt, 3 tot 3,5 minuten, onafgedekt en tussendoor roeren.

Welk servies je gebruikt, lees je in welk servies mag in de magnetron. Wat P100 en dEF op het display betekenen, staat in magnetron symbolen.

Welk vermogen kies je

Het Voedingscentrum geeft deze richtwaarden: ongeveer 650 watt voor groente en aardappelen, 350 watt voor vlees en eiergerechten, en 100 tot 350 watt voor ontdooien. Roer het eten één of twee keer om tijdens het verwarmen, ook als je magnetron een draaiplateau heeft.

In de handleiding van de Inventum MN237CB staat P10 (90 watt) voor het zacht maken van boter of ijs, P30 (270 watt) voor soep, stamppot en ontdooien, en P100 (900 watt) voor opwarmen, melk, water, groenten en warme drankjes. Miele raadt aan een gerecht na afloop een paar minuten te laten staan, zodat de warmte zich gelijkmatiger verdeelt.

Chocolade smelten in de magnetron

In de gebruiksaanwijzing van de Miele M 7140 TC en M 7240 TC staat een tabel met praktijkvoorbeelden:

1. Doe 100 gram chocolade in een magnetronbestendige kom.
2. Zet de magnetron op 450 watt.
3. Verwarm 3 minuten tot 3 minuten en 30 seconden, onafgedekt.
4. Roer tussendoor.

Boter of margarine smelt je volgens dezelfde tabel ook op 450 watt: 100 gram, 1 minuut tot 1 minuut en 10 seconden, onafgedekt. Miele schrijft erbij dat alle getallen in de tabel algemene richtlijnen zijn. Onze tip: heeft je magnetron geen stand van 450 watt, kies dan de stand die er het dichtst bij ligt en kijk vaker.

Ei koken in de magnetron

Een ei in de schaal koken in de magnetron raden de bronnen af. Het Voedingscentrum legt uit waarom: door de schil kan de warmte niet ontsnappen, en dan kan het eten ontploffen. Eieren en druiven noemt het als voorbeeld. Inventum waarschuwt dat eieren in de schaal en hardgekookte eieren kunnen exploderen, zelfs als de magnetron al uit is.

Miele is iets genuanceerder: kook eieren in de schaal alleen in servies dat daar speciaal voor bedoeld is, en verwarm geen gekookte eieren. Verhit je een ei zonder schaal, dan kan de dooier na afloop onder hoge druk naar buiten spuiten; prik daarom eerst een paar gaatjes in de dooier.

Panasonic schrijft in een Engelstalige handleiding (NN-SN747 en verwante modellen) dat je veilig roerei kunt maken en plakjes hardgekookt ei kunt opwarmen. Een heel ei, met of zonder schaal, niet.

Popcorn in de magnetron

Gebruik alleen popcorn die als magnetronpopcorn wordt verkocht. Het popcornprogramma van Miele is niet geschikt voor losse maïskorrels en is afgestemd op een zakje van ongeveer 100 gram. Leg het zakje neer zoals de verpakking aangeeft en zorg dat het de binnenwand niet raakt, zodat het vrij kan uitzetten. Stop als het ploffen minder wordt.

Panasonic voegt eraan toe:

• Laat de magnetron nooit onbeheerd achter als er popcorn in zit. Te lang verwarmen kan brand veroorzaken.
• Maak één zakje tegelijk.
• Stop als er nog maar elke 2 tot 3 seconden een korrel ploft.
• Laat het zakje een paar minuten dicht en open het van je gezicht af, want de stoom is heet.
• Verwarm korrels die niet gepoft zijn niet opnieuw en gebruik een zakje maar één keer.

Aardappel poffen in de magnetron

Een aardappel in de schil moet je eerst inprikken. Miele schrijft dat producten met een harde schil, zoals aardappelen in de schil, worstjes en tomaten, meermaals ingeprikt of gekerfd moeten worden, zodat de stoom kan ontsnappen. Voor het automatische programma voeg je per aardappel ongeveer 1 eetlepel water toe en bereid je ze afgedekt.

Panasonic doet het anders: prik elke aardappel zes keer met een vork, leg hem op keukenpapier aan de rand van het draaiplateau, minstens 2,5 cm uit elkaar, onafgedekt, en laat hem daarna 5 minuten staan. Panasonic waarschuwt ook dat droge of oude aardappelen brand kunnen veroorzaken. Volg dus vooral de handleiding van je eigen magnetron. De Inventum MN237CB heeft een programma voor 1, 2 of 3 aardappelen van ongeveer 230 gram.

Ontdooien in de magnetron

Het Voedingscentrum raadt aan om diepvriesproducten bij voorkeur 24 uur van tevoren in de koelkast te laten ontdooien. Kleine stukken vlees, kip of vis en restjes uit de vriezer kun je wel goed in de magnetron ontdooien. Grote stukken vlees minder, want de buitenkant kan dan al gaar worden terwijl de binnenkant nog bevroren is.

1. Leg het product op een bord of schaal die het vocht opvangt.
2. Gebruik de ontdooistand, of ongeveer 350 watt voor kleine porties, 250 watt voor normaal ontdooien en 100 watt voor kwetsbare producten zoals vis.
3. Draai of roer één of twee keer. Bij de Inventum MN207S en MN237CB hoor je halverwege een piepsignaal om het eten om te draaien.

Bij een hoger vermogen gaan volgens het Voedingscentrum meer vocht, vitamines en mineralen verloren. Miele waarschuwt: vries (deels) ontdooid voedsel niet opnieuw in, tenzij je het eerst hebt gekookt of gebraden, en gebruik het dooivocht van gevogelte niet.

Havermoutpap in de magnetron

In geen van de Nederlandse handleidingen die we bekeken, staat een programma of tijd voor havermout. Panasonic noemt voor 40 tot 80 gram havermout een magnetronbestendige kom zonder deksel en verwijst voor de bereiding naar de verpakking. Voor de verhouding kun je het recept van het Voedingscentrum aanhouden: 500 ml melk op 80 gram havermout voor twee personen, al is dat een recept voor de pan. Let op met melk: Inventum waarschuwt dat vloeistoffen explosief kunnen overkoken, ook nadat de magnetron uit is.

Onze vergelijking

Wil je ook bakken of grillen, dan is een combimagnetron handig; het verschil lees je in solo of combi. In onze vergelijking van magnetrons staat de Inventum MN237CB met 900 watt en een totaalscore van 9,2 bovenaan.