Smoothie in de blender of met een staafmixer: zo doe je het

Een smoothie in de blender maak je volgens de handleidingen van Bosch en Tefal zo: genoeg vloeistof erbij, niet boven de maximumstreep van de kan en ongeveer 45 tot 90 seconden op de hoogste stand. Tefal laat je eerst de vloeistof in de kan doen en daarna de vaste ingrediënten. Met een staafmixer kan het ook: Bosch geeft daarvoor 200 tot 500 gram in de mengbeker en 60 tot 90 seconden op de turbostand.

Smoothie in de blender: wat de handleidingen zeggen

We lazen de handleidingen van Bosch en Tefal en de FAQ van nutribullet. De grote lijn is overal gelijk: genoeg vloeistof, niet te vol en de hoogste snelheid.

Bosch VitaPower Serie 4 (MMB617..). De handleiding geldt onder meer voor de MMB6172B en de MMB6174S. Volgens Bosch meng je vaste levensmiddelen met voldoende vloeistof, en poeders zoals eiwitpoeder of cacao meng je eerst met vloeistof of los je erin op. De recepttabel in de handleiding toont de verhoudingen in pictogrammen:

Bij de smoothie met diepvriesfruit staat een sterretje: laat de blender na drie keer mixen afkoelen tot kamertemperatuur. Voor ijsblokjes geeft Bosch 5 tot 10 blokjes van 10 gram, met 2 tot 3 korte pulsen van een seconde.

Tefal PerfectMix+ (BL871). Tefal schrijft het duidelijkst over de volgorde: doe de vloeibare ingrediënten als eerste in de kan en voeg daarna de harde ingrediënten toe, zonder het maximum te overschrijden. Dat maximum is 1,5 liter voor dikke mengsels en 1,25 liter voor vloeibare bereidingen. Verder noemt Tefal:

• Verwerk geen bevroren stukken groter dan 25 × 25 × 25 mm.
• Voor fijn ijs doe je maximaal 6 ijsklontjes van hooguit 25 mm in de kan en gebruik je de functie Ice crush. Water toevoegen is dan niet nodig.
• De functie Smoothie is bedoeld voor milkshakes en fruitcocktails; de snelheid is vooraf ingesteld en het programma stopt vanzelf.
• Zit de kan te vol of draait de motor langer dan 3 minuten, dan schakelt de blender zichzelf uit. Afkoelen kan tot 30 minuten duren.

nutribullet. Op zijn Engelstalige pagina met veelgestelde vragen geeft nutribullet een andere volgorde: eerst bladgroente, dan fruit, dan poeders, zaden en notenpasta, dan vloeistof en als laatste ijs. Vul niet boven de maximumstreep en voeg meer vloeistof toe als het niet goed mengt. Hoe langer je mixt, hoe meer druk er volgens nutribullet in de beker ontstaat; mix dus liever een paar keer kort. Warme ingrediënten zoals koffie en koolzuurhoudende dranken horen volgens nutribullet nooit in een nutribullet-beker.

Die volgorde wijkt af van die van Tefal, dus houd de handleiding van je eigen blender aan.

Stap voor stap

1. Snijd groot fruit in stukken; bevroren stukken bij Tefal kleiner dan 2,5 cm.
2. Doe de vloeistof in de kan als je handleiding dat zegt (Tefal), of volg de volgorde van je merk (nutribullet).
3. Voeg fruit en groente toe in een verhouding die bij je blender past. Bosch noemt voor fruit 70 % fruit en 30 % vloeistof, voor diepvriesfruit 40 % fruit en 60 % vloeistof.
4. Blijf onder de maximumstreep.
5. Zet het deksel erop en mix op de hoogste stand of met het smoothieprogramma, ongeveer 45 tot 90 seconden.

Hoe je kiest tussen een standblender en een smoothiemaker, lees je in blender of smoothiemaker. Het verschil tussen een glazen en een kunststof kan staat in glas of tritan.

Smoothie maken met een staafmixer

Met een staafmixer gaat het ook, maar met kleinere hoeveelheden. De handleiding van de Bosch ErgoMixx Style (MSM6.., onder meer de MSM66110) geeft voor de mengbeker:

• fruit met vloeistof (70 % en 30 %): 200 tot 500 gram, 60 tot 90 seconden op turbo;
• groente en fruit met vloeistof (60 % en 40 %): 200 tot 500 gram, 60 tot 90 seconden op turbo;
• diepvriesfruit met vloeistof (40 % en 60 %): 200 tot 600 gram, 60 tot 90 seconden op turbo.

Bosch geeft er een paar regels bij. Dompel het mes helemaal onder voordat je de staafmixer aanzet, zodat het niet spat. Houd de mixervoet bij vloeibare mengsels iets scheef, dan mengt het beter en zuigt de voet zich niet vast aan de bodem. Dompel de voet nooit dieper dan de markering. En harde levensmiddelen, zoals appels, moet je volgens Bosch eerst in stukjes snijden en zacht koken. Een rauwe appel is dus eerder iets voor een blender. Laat de staafmixer na elke mixbeurt afkoelen tot kamertemperatuur.

Wat het Voedingscentrum zegt over smoothies

Een smoothie lijkt een portie fruit, maar het Voedingscentrum telt hem bij de dranken met suiker, net als frisdrank. Sappen en smoothies staan niet in de Schijf van Vijf. Een aardbei-banaansmoothie van 275 gram bevat volgens het Voedingscentrum ongeveer 22 gram suiker, te vergelijken met zo'n 5,5 suikerklontjes.

Ook een groentesmoothie bevat vaak veel suiker, bijvoorbeeld doordat er vruchtensap aan wordt toegevoegd voor de smaak. Bovendien drink je een smoothie snel weg en krijg je er minder snel een vol gevoel van.

Het advies van het Voedingscentrum:

• Voeg geen suiker, honing of siroop toe aan een smoothie.
• Maak van een smoothie die je drinkt een smoothiebowl die je eet.
• Groente en fruit kun je beter eten dan drinken. Als dorstlesser raadt het Voedingscentrum (kraan)water, thee en koffie zonder suiker aan.

Vergelijken

In onze vergelijking van blenders staan inhoud, vermogen en programma's per model. De handleidingen in deze gids horen bij de Bosch VitaPower Serie 4 MMB6174S (totaal 9,5) en de Tefal PerfectMix+ BL871D (9,2). Wil je alleen af en toe een kleine smoothie, kijk dan ook naar de vergelijking van staafmixers; de Bosch ErgoMixx MSM66110 (7,9) valt onder de handleiding die we hier gebruikten.