Op welke temperatuur zet je de koelkast?

Het Voedingscentrum adviseert om je koelkast in te stellen op 4 °C en de vriezer op ten minste -18 °C. Bij 4 °C bederven producten volgens het Voedingscentrum minder snel en groeien bacteriën nauwelijks. Vertrouw daarbij niet blind op de knop of het display: het Voedingscentrum raadt aan de temperatuur te meten met een losse koelkastthermometer.

Waarom 4 graden

Het Voedingscentrum schrijft: "Bij deze temperatuur bederven producten minder snel en groeien bacteriën nauwelijks." Op een andere pagina staat dat bij 4 °C "ziekmakers" nauwelijks groeien.

Staat je koelkast te warm, dan kunnen verse producten zoals voorgesneden sla of vleeswaren volgens het Voedingscentrum eerder bederven dan de datum op de verpakking aangeeft. Een iets koudere koelkast is volgens het Voedingscentrum niet erg, maar let er dan op dat versproducten geen koudebederf krijgen.

De knop en het display zeggen niet alles

Veel koelkasten hebben een draaiknop met cijfers. Volgens het Voedingscentrum is niet duidelijk welke stand bij welke temperatuur hoort. Dat hangt af van de kamertemperatuur, hoe vol de koelkast is en hoe vaak de deur opengaat. Wel geldt: hoe hoger de stand, hoe harder de koelkast koelt.

Heeft je koelkast een digitaal display, dan geeft dat volgens het Voedingscentrum ook niet altijd de juiste temperatuur aan.

Zo meet je de temperatuur

Het Voedingscentrum beschrijft het zo:

1. Leg een koelkastthermometer in het midden van de onderste plank, op de groentelades. Je kunt hem ook in een glas water zetten.
2. Laat hem minstens een halve dag of een nacht liggen, met de deur dicht.
3. Lees de temperatuur af. Is het 4 °C, dan is je koelkast koud genoeg.
4. Is het warmer, zet de koelkast dan kouder en meet na een halve dag opnieuw.

Volgens het Voedingscentrum meet je de temperatuur het best op de onderste plank. Een koelkastthermometer koop je in een huishoudwinkel.

Wat waar in de koelkast

Het Voedingscentrum geeft deze indeling:

• Rauw vlees en rauwe vis en andere producten die snel bederven, bewaar je op de koudste plaatsen.
• Producten die niet per se koel hoeven, zoals frisdrank en bier, zet je op de minst koude plaatsen, zoals de deur of de bovenste plank.
• Groenten horen in de groentelade.
• Producten met de kortste houdbaarheid zet je vooraan.

Waar het koudst is, verschilt per koelkast. Bij een koelkast met een drie- of viersterrenvriesvak zijn achterin en onderin het koudst, schrijft het Voedingscentrum. Bij een koelkast met een een- of tweesterrenvak is dat boven achterin.

Restjes en eten buiten de koelkast

Het Voedingscentrum geeft drie regels:

• Laat kliekjes eerst afkoelen voordat ze in de koelkast of vriezer gaan. Ze koelen sneller af als je het bakje of de pan in een laagje koud water zet.
• Laat eten dat snel bederft nooit langer dan 2 uur buiten de koelkast staan. Dat geldt ook voor kliekjes.
• Bewaar restjes maximaal 2 dagen afgedekt in de koelkast. Wil je ze langer bewaren, vries ze dan in.

Milieu Centraal geeft bij de eerste regel een energiereden: laat restjes afkoelen, zodat de koelkast of vriezer minder hard hoeft te werken.

De vriezer

Het Voedingscentrum adviseert de vriezer in te stellen op ten minste -18 °C. Bij vriesvakken met minder sterren kan dat volgens het Voedingscentrum niet.

Tips van Milieu Centraal voor minder stroom

Milieu Centraal noemt een paar dingen die het verbruik beïnvloeden:

• Zet de koelkast niet naast de oven.
• Controleer af en toe of de deur goed dichtgaat.
• Laat warm eten eerst afkoelen.
• Gebruik je een koelkast niet, zet hem dan uit, maak hem schoon en laat de deur op een kier staan.

Milieu Centraal noemt geen eigen richttemperatuur; voor de temperatuur volg je het Voedingscentrum. Wat een koelkast per jaar verbruikt, lees je in het energielabel van een koelkast.

Onze vergelijking

In de vergelijking van koelkasten staan tien koel-vriescombinaties, van 157 liter (CHiQ FBM157L42) tot 387 liter (Samsung RB38C607AB1/EF). Bij negen ervan staat no frost in de specificaties. Het verbruik op het label loopt van 108 kWh per jaar (Samsung RB38C607AB1/EF, klasse A) tot 228 kWh (Bosch Serie 2 KGN33NLEB, klasse E).

Welke knop of welk display je koelkast ook heeft: meet na het instellen met een thermometer of je op 4 °C uitkomt. De adviezen in dit artikel komen van het Voedingscentrum en Milieu Centraal, gelezen op 30-10-2026. We hebben zelf geen temperaturen gemeten.